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【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

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【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

想找好食的滷味,自然要去熱鬧的舊區,尤其是那些街坊長期幫襯的,一定不會錯!日前小編去紅磡掃街,有兩家滷味店,光是憑香味就吸引到人。一家講究新潮新味,一家追求傳統本味,各有各風格,至於哪種style你更喜歡?不如親身試試!

 1.百滷薈:港式首創

【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

「百滷薈」位於紅磡工廈區,年輕上班族光顧的不少,在網上人氣好勁。店主是三位年輕80零,之前從事金融、公關、IT,個個都算得上青年才俊。才俊們放棄好工作毅然辭職,開起這間小小滷水店。如此大決心,沒有制勝武器怎麼可以?店主之一的Justin是「滷二代」,有爸爸幾十年的滷水秘方在手,從根本上奠定了對自己滷味的自信。

年輕人創業,怎能不搞搞新意思?百滷薈主打「港式滷水」,號稱全港首傳,與台灣滷味和潮州滷味的風格大不相同。何為港式?就是做足research,迎合香港人的喜好,自創出的滷水偏甜、偏辣,入口回甘,非常惹味。在原味滷水的基礎上,加入新鮮味覺元素!

【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

沒有幾招真功夫,也不敢開口講「首創」。小編先試芝士皇雞髀,你冇聽錯,是滷水與芝士的混搭。一試才知,原來中式滷水與西式芝士都「溝得埋」!據Justin介紹,他們研發時試過許多種芝士,選定了藍芝士、車打芝士和巴馬臣芝士三味混合,營造濃郁又清爽的芝味,與滷味香完美配合。滷汁入味,充滿芝香,雞髀香嫩,非常邪惡!

【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

再來養顏清菊滷水拼盤,要推薦給女仔。未食便先聞到菊花清香。菊花香與滷汁的甜香味搭配一起,百食不膩。菊香從何而來?原來是滷水中加入特選的杭菊上品,不斷攪拌熬製而成。

【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

惹味香辣滷水,又是一新發明。滷水加入指天椒,入口便嘗到辛辣激味,但辣度適中,又有甘甜肉香緩衝,辣而不刺激,真的相當適合話愛辣又唔食得辣的香港人!

【紅磡食咩】滷味大比拼:首創港式VS傳統潮式!

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 地址:紅磡崇志街29號地下B舖   電話:6626 1980

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