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【疫情經濟專題】餐飲業哀鴻遍野 有酒樓每月損失300萬

黎志華稱大型宴會近乎絕跡。資料圖

【橙訊】在新冠肺炎疫情籠罩下,本港餐飲市道低迷,近日有多家酒店做出節省成本舉動,包括叙福樓(01978)旗下16間日式火鍋店暫時停業。有業界表示,本港食肆宴會生意亦大受影響。

餐飲業是本港勞動力大軍,根據港府去年底的數據顯示,餐飲服務業的就業人口達到239,200人,而受到去年本港反修例運動引發的負面影響,餐飲服務活動業失業率在去年12月份上升至6.2%,是近10年來的最高水平。而最新的數據又顯示,去年第四季的食肆總收益以數量計按年跌16%。是自2003年第二季沙士爆發以來的最大跌幅,主要反映本地社會事件對餐飲業務構成的嚴重干擾,而毫無疑問,新冠肺炎疫情讓這個行業面臨雪上加霜的窘境。

粵港澳餐飲廚藝協會主席兼皇朝會總經理黎志華接受《橙新聞》訪問時就透露,旗下食肆以宴會生意影響最大,大約八成宴會因疫情取消,大型宴會更全部取消,每月生意額減少約300萬元。

黎志華指出,食客普遍認為會所環境清潔,因此家庭餐飲生意沒有受到太大影響,今年情人節訂枱數量維持在九成,與去年相約。他補充,旗下食肆無休業壓力,當疫情過後,會推出優廣推廣生意。

事實上,餐飲業在農曆年假後各出招數對抗「疫市」,例如高層減薪、與供應商商討只支付部分貨款、讓員工放無薪假期等。叙福樓昨日就宣布,為釋除最近公眾對火鍋引起氣溶膠的潛在感染風險的憂慮,決定暫停所有「温野菜」及「牛涮鍋」餐廳的營運。龍皇(08493)旗下位於香港環球貿易廣場(ICC)及黃埔分店,則因為顧客人次減少而先後暫停營業。

温野菜及牛涮鍋全線停業。圖:牛涮鍋@FB

餐飲聯業協會主席黃家和15日在電台節目中就指出,部分餐飲集團擔心疫情擴散,取消春茗等活動,酒樓生意大受影響。他又說,受疫情影響,已有百多間食肆結業,擔心餐飲業界的失業率會上升至6.5%,甚至7%。瑞銀投資研究部大中華消費品行業主管彭燕燕接受媒體訪問時也分析說,新冠肺炎疫情對本港服務業造成最大打擊,其中餐飲業的收入料跌50%,她又擔心疫情過後該行業的就業情況。

新冠肺炎疫情對本港公共醫療體系和經濟民生帶來巨大衝擊,為此,港府14日一系列紓困措施,當中包括將按規模向食肆發放8萬至20萬津貼。

對於當局的政策,黃家和同樣表示歡迎。不過,他透露,上月已有過百間食肆結業,有不少員工亦要放無薪假,恐餐飲業界的失業率會上升至6.5%,甚至7% 。黃又舉例,一間小型食肆每月開支是10多萬元,如果獲得8萬元津貼,加上少少收入,相信可有紓困作用。

責編:Emma

編輯:Loki Chan

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